Viešojo maitinimo įmonių apskaitos dokumentų naudojimo paskirtis, reikšmė, būtinumas. Kalkuliacijos kortelė. Apdorotos skerdienos pajamavimo aktas. Per dieną parduotos produkcijos ataskaita. Laikinai gautos įrangos priėmimo aktas ir reklaminės medžiagos priėmimo aktas. Indų ir kito inventoriaus duženų nurašymo aktas. Apskaitos objektų judėjimo dokumentai. Ilgalaikio turto apskaitos dokumentai. Ilgalaikio turto likvidavimo aktas. Ilgalaikio turto apskaitos kortelė. Ilgalaikio turto perdavimo ir priėmimo aktas. Atsargų apskaitos dokumentai. Medžiagų perkėlimo įmonės viduje važtaraštis. Medžiagų nurašymų aktas. Gamybos išlaidų apskaitos dokumentai. Reikalavimas. Kasos operacijų apskaitos dokumentai. Kasos išlaidų orderis. Kasos pajamų orderis. Banko operacijų apskaitos dokumentai. Mokėjimo pavedimas. Čekis. Pardavimų apskaitos dokumentai. PVM sąskaita faktūra. Sąskaita faktūra. Pardavimų ir pirkimų apskaitos ypatumai. Pardavimų apskaita. Pardavimo operacijų dokumentavimas. Privalomi rekvizitai. Prekių užsakymas. Mokėjimo sąlygos. Diskontai. Važtaraštis. Parduotų prekių grąžinimas ir nukainojimai. Pirkimų apskaita. Iliuzinis pelnas. Pirkimo diskontų apskaita. Bendroji pirkimų suma. Pirkimų Diskontai (neto būdas). Pasinaudojimo Diskontais nauda. Pirktų prekių gražinimai ir nukainojimai. Pirkimų apskaita skirtingais ataskaitiniais laikotarpiais. Pirkimų diskontų įvertinimas. Grynieji pirkimai. Išankstiniai mokėjimai perkant. Prekių atsivežimo sąnaudos. Nupirktų prekių savikaina. Prekių atsivežimo išlaidų paskirstymas.